Espetinhos são uma grande sensação e fazem sucesso em qualquer evento que estejam presentes. Mas, uma dúvida que paira sobre a mente de muitos é, quais são as melhores carnes para fazer um espetinho delicioso?
1 – Alcatra: É um corte do traseiro do boi, ou seja, é uma carne pouco fibrosa e com pouca gordura. Essas características tornam esse corte ideal para espetinhos. Só tenha cuidado na hora de assar, pois esse corte fica mais suculento quando servido mal passado ou no ponto médio.
2 – Contra Filé: Este corte possui uma capa de gordura ideal para manter a carne suculenta, sem pesar no sabor. As melhores peças de contrafilé são as marmorizadas, ou seja, que possuem gordura entre as fibras.
3 – Fraldinha: Assim como a alcatra, a fraldinha é considerada um corte magro. A grande diferença é que a fraldinha conta com fibras longas e soltas, que conferem ao corte sabor e textura únicos.
4 – Acém: Por ser considerado uma carne de segunda, não é muito lembrado quando o assunto é a melhor carne para fazer espetinhos, o que podemos garantir que é um grande erro, pois se trata de uma carne de sabor intenso, e fica bem macia se você usar um segredinho. Para conseguir um espetinho de churrasco macio usando o acém, corte os cubinhos de churrasco na espessura de um dedão e no sentido contrário das fibras.
Agora que você já sabe quais carnes utilizar para fazer deliciosos espetinhos, dê um pulinho no açougue do DB, garanta as carnes, chame os amigos e teste seus conhecimentos fazendo espetinhos deliciosos.
