Ovos: um alimento indispensável e dicas essenciais para sua conservação

Os ovos são um alimento versátil e amplamente utilizado em receitas e refeições diárias. Porém, para garantir sua frescura, segurança e sabor, é crucial armazená-los corretamente e conhecer as melhores práticas para preservá-los.


Como guardar os ovos corretamente

Armazenar ovos na geladeira é a maneira mais eficiente de prolongar sua vida útil. Quando mantidos a uma temperatura constante de aproximadamente 4 °C, eles podem durar de 3 a 5 semanas após a compra. Porém, sua durabilidade depende de fatores como:

  • Frescor no momento da compra: Ovos comprados próximos à data de postura geralmente têm maior longevidade.
  • Embalagem original: A embalagem protege os ovos contra impactos e reduz a absorção de odores de outros alimentos, já que a casca, apesar de ser uma barreira natural contra bactérias, é porosa.

Dica: Evite retirar os ovos da embalagem original e transferi-los para recipientes abertos ou expô-los diretamente à luz e umidade.


Como saber se um ovo ainda está fresco?

Um teste simples pode ajudar a determinar a frescura de um ovo:

  • Teste de flutuação:
    1. Encha um recipiente com água fria.
    2. Coloque o ovo na água.
      • Se ele afundar e permanecer na posição horizontal, está fresco.
      • Se afundar, mas inclinar, está começando a perder a frescura, mas ainda pode ser consumido em breve.
      • Se flutuar, significa que há acúmulo de gases no interior devido à deterioração, e o ovo deve ser descartado.

Esse método é prático e evita surpresas desagradáveis ao quebrar o ovo diretamente em uma receita.


Como armazenar ovos cozidos?

Ovos cozidos têm um tempo de conservação menor do que os crus. Após o cozimento:

  • Vida útil: Devem ser armazenados na geladeira e consumidos em até 7 dias.
  • Armazenamento: Coloque-os em um recipiente hermético para evitar contaminação cruzada com outros alimentos e preservar sua textura.

Nota: Ovos descascados podem ressecar mais rapidamente, então mantenha-os bem embalados.


Dicas para prolongar a vida útil dos ovos

  1. Evite lavar os ovos antes de refrigerá-los: A casca possui uma camada natural chamada “cutícula”, que protege contra a entrada de microrganismos. Lavar os ovos pode remover essa proteção e facilitar a contaminação.
  2. Armazene-os no interior da geladeira: Não os coloque na porta, pois as constantes variações de temperatura devido à abertura e fechamento aceleram sua deterioração.
  3. Observe a data de validade: Ovos podem ser seguros para consumo por alguns dias após a data indicada, desde que apresentem boa aparência, cheiro normal e passem no teste de frescura.

Conservar ovos adequadamente é simples, mas faz toda a diferença para garantir sua segurança alimentar e evitar desperdícios. Adote essas práticas e aproveite ao máximo este ingrediente tão nutritivo e indispensável!

Author: Zózimo Gomes
Analista de supermercados, especialista em buscar ofertas e promoções. Lutando para esticar o salário e manter a farinha na mesa!